餐廳后廚的排水，是餐飲行業最容易被忽視、又最容易出問題的隱蔽工程。尤其是開在地下室、負一層、商場底商的餐廳，后廚水槽、洗碗間、洗手池的污水沒辦法靠重力自流排出，必須加裝污水提升泵。但廚房污水和普通衛生間污水完全是兩回事，選錯設備，隔三差五就要疏通、返工，嚴重影響正常營業。
廚房污水有幾個鮮明特點：一是油污重，炒菜、洗碗產生大量油脂，油污附著在管道和泵體內部，時間久了結塊硬化，直接堵死;二是殘渣多，菜葉、飯粒、骨頭碎渣混在污水里，普通提升泵很容易纏繞、卡堵葉輪;三是持續排水，后廚高峰時段長時間、大流量放水，對設備連續運行能力要求高。這三個特點決定了，廚房排水必須用專門的廚房工況設備，而不是隨便選一臺家用泵。
智流廚房專用污水提升泵，專門針對廚下安裝和油污工況設計。機身超薄緊湊，可以直接隱藏安裝在水槽下方柜體內，不占后廚有限的操作空間，也不影響備餐動線。區別于普通切割泵，廚房款優化了抗油污結構，部分型號搭載自動反清洗功能，每次排水之后自動沖洗箱體內壁，減少油脂附著和沉淀，從源頭降低箱體發臭、管道堵塞的概率，這是廚房排水的核心痛點解決方案。
很多餐飲老板會問：后廚污水能和衛生間污水共用一臺泵嗎?這里要重點強調，不建議廚衛污水混排。廚房油污會附著在管道和泵體內部，時間久了連帶馬桶排污也堵塞，維修成本高、影響大。規范的做法是廚房單獨一臺專用泵，衛生間單獨一套排污設備，分開排放，各自工況各自適配，后期維護才省心。智流廚房泵就是為獨立處理廚房油污污水設計的，和衛生間系統互不干擾。
在選型上，要根據后廚規模來定。小型簡餐、水吧、茶水間，單水槽、少量排水，小流量廚房泵就足夠;大型正餐后廚、洗碗間、多個水槽同時使用，就要選擇流量更大、帶自動反清洗的大流量廚房泵，匹配高峰持續排水需求。同時，建議在后廚下水口前置食物殘渣過濾器，提前攔截大塊殘渣，進一步減輕提升泵負擔，延長設備壽命。
餐廳營業最怕設備出問題，智流廚房泵全自動液位感應啟停，排水完自動停止，不用專人看守;箱體全密封鎖臭，后廚不會飄散廚余異味，保證食品安全和就餐環境;電機連續工作制設計，后廚高峰持續排水也能穩定運行，不會過熱保護停機。
餐飲生意的成敗在細節，后廚排水穩定，才能保障正常出餐、正常營業。智流廚房專用污水提升泵，抗油污、防堵塞、自動反清洗，是餐廳、食堂、茶室、水吧等餐飲場景排水改造的專業選擇，裝修前選對設備，營業后少操無數心。